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海底捞推出烧烤食材外送业务，是否能够带动整个火锅餐饮行业的烧烤食材外送业务，这个还需要打一个问号。但是，因为目前火锅餐饮行业的整体不景气，求跨界，求创新，求生存空间，变得非常的急切。所以，我们可以来讨论一下，如果整个火锅餐饮行业都开始做烧烤食材外送业务，那么，对做烧烤食材的冻品经销商有何利弊？是机遇还是挑战呢？
一、谁会成为赢家？
1.因为消费者增多，市场需求的增加，生产烧烤食材的厂家，无疑会成为最大的赢家，不管是直接卖给火锅餐饮企业，还是通过经销商卖给火锅餐饮企业，甚至是帮火锅餐饮企业做贴牌加工，最终的受益者都是生产厂家。
2.冻品采购平台，冷冻食材供应链企业和地区烧烤食材冻品总经销商，也将成为火锅餐饮行业烧烤食材外送业务的赢家。冻品采购平台和冷冻食材供应链企业，因为布局全国市场，能够满足连锁火锅餐饮企业的全国配送需求，所以，会成为连锁火锅餐饮企业的首选合作伙伴。而地区烧烤食材冻品总经销商，作为生产企业的地区合作伙伴，理所当然会成为生产企业在当地的烧烤食材配送商。同时，因为当地的一些火锅餐饮企业也希望能够与地区烧烤食材冻品总经销商合作，所以，地区烧烤食材冻品总经销商，也会成为最终的赢家。
二、谁的市场会被压缩？
1.因为做烧烤食材外送业务的商家多了，竞争也就激烈了，所以，专门做烧烤食材外送业务的商家，甚至包括一些小烧烤摊，生意都会变得难做。
2.卖烧烤食材的小批发商，小摊贩的市场空间可能会被压缩。因为小烧烤摊采购的减少，以及个人踏青郊游所需烧烤食材有可能转向火锅餐饮企业购买，所以，卖烧烤食材的小批发商和小摊贩的生意也会变得难做。
今天就写到这里吧，写得不够详细，还请谅解。再加上市场千变万化，面对机遇和挑战，生存和危机，希望大家都能够成为最终的赢家。以上仅代表个人的观点，并不一定是正确的，欢迎大家各抒己见，留言讨论。
