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坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，也是福州本地办酒席必上的一道菜。因为佛跳墙寓意美好，味道鲜美，营养丰富，所以，男女老少都爱吃。正是因为喜欢吃佛跳墙的人很多，再加上佛跳墙的知名度很高，所以，这几年也涌现出了很多生产冷冻佛跳墙的厂家。
我觉得冷冻佛跳墙厂家要想把市场做大做强，必须要深耕这两个渠道：
1.团购渠道：佛跳墙作为一道地方特色名菜，营养而又显贵重，再加上产品本身有一定的知名度，所以，很多人会选择冷冻佛跳墙作为公司的福利或者送礼的选择。团购这个渠道，可以说是现成的渠道，也是能够马上出量的渠道，相信很多的冷冻佛跳墙厂家都在做这个渠道。但是，现在生产冷冻佛跳墙的厂家很多，哪一家能够做得最好，除了品牌的效应，我觉得最终还是要看产品的口味做得好不好，口感是不是做得最正宗。因为团购送礼，最后都会变成口口相传的口碑。只要你的产品做得够正宗，口味够好，性价比够高，哪怕没有任何的广告宣传加持，也一样能够在团购这个渠道上占有一席之地。
2.餐饮渠道：餐饮渠道是最能够走量的，市场非常的庞大。冷冻佛跳墙可以通过餐饮的经销商来销售，提供农村酒席食材的经销商来销售，在本地的冷冻佛跳墙厂家也可以自己直接开发本地餐饮市场，由厂家直接来配送，有条件的冷冻佛跳墙厂家，甚至可以自建平台，以落地配的形式直接把冷冻佛跳墙卖给全国各地的餐饮店。如果厂家非常的有实力，还可以在全国各地开设直营店，零售，团购，批发，同时也方便各个地区对餐饮店的配送。
至于KA商超，因为冷冻佛跳墙产品本身的特殊性，我并不看好这个渠道，KA商超费用高，销量还不一定能够做起来。当然，如果只是作为广告的宣传，提高品牌的知名度还是可以尝试的。还有一些渠道，比如电商、直播什么的，如果你的公司没有打算上市，这些渠道还是不要去碰了，网红产品是一把双刃剑，即有利又有弊。我觉得冷冻佛跳墙的前景还是非常好的，因为这个产品有着丰富的传统历史文化底蕴，只要把产品口味做好了，做正宗了，你的企业就有可能成为一家百年老店。
