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预制菜现在很火，产品也很丰富，每个厂家都想打造出一款爆品，从地方菜系到地方特产的研究，不断有厂家加入预制菜的研发和生产行列。预制菜线下的各种产业联盟也如火如荼，进一步加快了预制菜产业的飞速发展，再加上各个电商平台对预制菜需求量的增加，目前预制菜已经成为了很多电商平台的利润增长点。同时，各大资本也瞄准了预制菜这个大市场，线下的预制菜加盟店也如雨后春笋拔地而起，一片欣欣向荣的景象。但是，如何打造出一款预制菜爆品，却是各个厂家绞尽脑汁都想做的事情，所以，最后能不能够在预制菜市场占有一席之地，产品的研发和爆品的打造就显得非常的重要了。
通过一段时间的观察和研究，本人从预制菜的受众群体大小、餐饮渠道的接受程度、各地的饮食习惯，以及产品口感来判断，我觉得以下10款预制菜，将成为预制菜的爆款，并将有持久的产品生命力。
1.酸菜鱼
2.烤鱼
3.小龙虾
4.水煮牛肉
5.火锅（川菜火锅+湘菜火锅）
6.梅菜扣肉
7.红烧肉
8.宫保鸡丁
9.牛腩煲
10.炒黄牛肉
这个只是我个人的观点和猜测，只是抛砖引玉，欢迎大家留言讨论。
